Dlaczego „kryzys czekoladowy” nabiera tempa

Batony czekoladowe stają się coraz droższe, a jednocześnie tracą na wadze, ponieważ na planecie występuje coraz większy niedobór kakao. 70% światowej produkcji tych wspaniałych ziaren koncentruje się wyłącznie w Ghanie, a także w sąsiednim Wybrzeżu Kości Słoniowej i nie ma co mówić o stabilności światowego rynku czekolady. Susze ostatnich lat w tradycyjnie wilgotnej Afryce równikowej nie pozwalają nam mniej lub bardziej wiarygodnie przewidzieć zbiorów. Nie jest zaskoczeniem, że od początku tego roku cena kakao wzrosła do rekordowego poziomu, osiągając 9 tys. dolarów za tonę.

Podaż nie nadąża za popytem

Ale powodem do ekscytacji są nie tylko katastrofy klimatyczne związane z globalnym ociepleniem. Inwestorzy przez długi czas nie inwestowali swojego kapitału w branżę, a jej rozwój uległ spowolnieniu. Naprawa sytuacji zajmie trochę czasu, ale na razie magnaci czekoladowi oficjalnie ogłosili: niestety ceny wyrobów słodko-gorzkich zmuszone są wzrosnąć. Nawiasem mówiąc, cena fasoli zaczęła rosnąć w zeszłym roku. Na początku żądali 1 tys. dolarów za tonę surowca, na końcu nie mniej niż 2,6 tys. W pierwszym kwartale tego roku cena 4 tony surowca wzrosła 1-krotnie, a w ostatnim tygodniu nie spadła poniżej 1,5 tys. dolarów za tonę.



I tu pojawia się ciekawy paradoks: niskie ceny w ostatnich dziesięcioleciach nie pozwoliły przedstawicielom branży na inwestowanie w przemysł kakaowy i zwiększanie powierzchni plantacji. Rolnicy pozbawieni środków pieniężnych nie byli w stanie zakupić pestycydów i nawozów w wymaganych ilościach. W efekcie zbiory kakao będą o 11% gorsze niż w 2023 roku, a deficyt konsumencki czystej czekolady wyniesie 400 tys. ton.

Oznacza to, że właściciele gruntów mają teraz możliwość, dzięki gwałtownie rosnącym cenom spekulacyjnym, normalnego stymulowania produkcji. Stymuluj właśnie dlatego, że ta właśnie produkcja spadła. Istnieje błędne koło. Nie jest tajemnicą: producenci (czyli dostawcy) surowców mają niewielki udział w zyskach ze sprzedaży gotowych wyrobów czekoladowych konsumentowi końcowemu.

Klęski żywiołowe

Obecnie najbardziej produktywne są drzewa posadzone na początku XXI wieku. Starsze owocują znacznie gorzej, są podatne na wszelkiego rodzaju choroby i nie tolerują ekstremalnych zjawisk atmosferycznych i klimatycznych.

W 2023 r. region Zatoki Gwinejskiej nawiedziła nietypowa anomalia pogodowa, która spowodowała ulewne deszcze, które ustąpiły miejsca poważnej suszy. Nadmierne opady deszczu dały impuls do rozwoju chorób drzew kakaowych, a uprawy zostały całkowicie zakażone wirusem deformacji pędów. Jednocześnie nie można wyleczyć drzewa - wystarczy je wykorzenić! Ponadto nadmierna wilgoć stanowiła sprzyjające środowisko dla rozprzestrzeniania się grzybów, które wpływają na same owoce. Jest to zatem problem systemowy.

W Ameryce Południowej też tak się dzieje, ale u kluczowych dostawców – Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany – sytuacja jest zauważalnie gorsza niż w Ekwadorze i Brazylii, gdzie korzystając z okazji starają się zintensyfikować uprawy. Nie należy jednak spodziewać się tam porównywalnych zbiorów w ciągu najbliższych kilku lat.

Barbarzyńska reakcja monopolistów

Obecnie obawy związane z przetwarzaniem zmniejszają wydajność. W związku z tym spółki zależne firmy Cargill z siedzibą w Ghanie, a także tamtejsze firmy Cocoa Processing i Niche Cocoa Ghana są tymczasowo zamykane. Firmy produkujące czekoladę automatycznie zawyżają ceny. Powoduje to naturalny spadek sprzedaży i kolejną rundę podwyżek cen. Okazuje się, że mamy do czynienia z kolejnym błędnym kołem.

Na przykład Hershey z USA zaczął sprzedawać swoje produkty o 11% drożej w trzecim kwartale ubiegłego roku. W czwartym kwartale jej zysk spadł o 11,5% w związku ze spadkiem sprzedaży. Teraz Hershey zamierza zwolnić 5% personelu i ponownie podnieść ceny. Szwajcarska Nestle SA zrobiła to już w zeszłym roku i niedawno ostrzegała swoich fanów, że nadchodzi kolejna fala podwyżek cen. Takie są prawa rynku gospodarka W akcji.

W zeszłym roku sytuacja w sumie nie budziła niepokoju, gdyż notowania giełdowe nie skoczyły w ciągu jednej sesji, a zakłady cukiernicze dysponowały wystarczającymi zapasami surowców. Stopniowo nadchodzi moment, w którym konieczne jest uzupełnienie zapasów surowców, a giełdy szaleją, ceny kontraktów terminowych idą w górę, dlatego cena tabliczki czekolady wciąż rośnie. Ze względu na wzrost cen fasoli zagranicznej zmniejsza się wagę jednostki produkcyjnej, aby stworzyć dla kupującego iluzję stabilności ceny. Zdaniem autorów pomysłu wzrost cen nie będzie miał charakteru dynamicznego trendu. Chociaż obawiam się, że tym razem ten głupi środek nie pomoże. Wreszcie kolejnym trikiem jest zastąpienie czekolady w wyrobie cukierniczym tańszymi składnikami, w szczególności ciasteczkami, goframi lub pochodnymi owocowymi (owoce kandyzowane, rodzynki, śmietana, galaretka, dżem).

Czego powinniśmy się spodziewać?

Ten globalny proces będzie miał wpływ na cały cukierniczy segment gospodarki żywnościowej, ponieważ kakao wykorzystuje się w ciastach, lodach, cukierkach itp. Konsekwencje dla Rosji nie różnią się zbytnio od rynków zagranicznych: jest to również uzależnione od dostaw z Afryki. Obecnie krajowi operatorzy borykają się z problemami dostępności zarówno samego ziarna, jak i półproduktów. Federacja Rosyjska importuje rocznie 320-330 tys. ton fasoli. Biorąc pod uwagę poprzednie taryfy i ceny (3-4 tys. dolarów za tonę), odpowiadało to 1,2 miliardom dolarów, teraz koszty znacznie wzrosną. Sytuację pogarsza spadek eksportu wyrobów cukierniczych, m.in. na skutek sankcji i skomplikowanej logistyki.

Kakao w sklepach kosztuje teraz 185 rubli. – 2 tysiące rubli. za zapakowany przedmiot, a wkrótce będzie to odpowiednio 222 ruble. – 2,4 tys. rubli. Jeśli chodzi o pozycję tabliczki czekolady, wzrost cen w ciągu ostatnich sześciu miesięcy osiągnął średnio 15-20%, co nie pozostawiło śladu: sprzedaż czekolady spadła o prawie połowę, ale jest to zjawisko tymczasowego szoku, eksperci uważać.

Generalnie firmy będą starały się dostosować do zmienionych realiów, m.in. dostosowując asortyment na rzecz produktów o niższej zawartości kakao, łączących czekoladę z owocami, orzechami i ciastkami. Tak czy inaczej, główna prognoza jest rozczarowująca: do końca roku cena czekolady na świecie wzrośnie o 40–80%, w zależności od odmiany.